Sopa fria de cenoura e gengibre

Ingredientes

4 cenouras médias

1 cebola pequena

1 dente de alho

½ tablete de caldo de legumes

100 g de gengibre

300 ml óleo de girasol

20 ml de azeite (metade para refogar, metade para finalizar)

500 ml de água salsinha ou cebolinha a gosto (não lembro o que usamos de ervas)

Sal e pimenta a gosto

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Preparo

Cortar a cenoura, a cebola e o alho em pedaços pequenos, refogar no azeite e cozinhar em água com o tablete de caldo. 

Processar no liquidificador ou mixer. 

Cortar o gengibre em julienne, fritar em óleo quente e servir com o creme quente ou frio.

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Almôndegas de berinjela

Ingredientes

680 gramas de berinjela picado em cubinhos

2 dentes de alho picados

½ cebola grande cortada em cubos

1 ovo

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

½ xícara (chá) de aveia

1 xícara (chá) de farinha de rosca para a massa

Farinha de rosca quanto baste

Azeite de oliva

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Preparo

Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picado.

Coloque os pedaços de berinjela e um pouquinho de água.

Tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhando até que os pedaços de berinjela estejam macios e evapore toda a água.

Reserve até esfriar.

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No processador, triture a berinjela por um minuto e depois em uma tijela, coloque a pasta e junte o cheiro verde, aveia, farinha de rosca e o ovo.

Misture tudo até formar uma massa homogênea que chegue ao ponto de enrolar com as mãos sem grudar.

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Caso seja necessário, coloque mais farinha de rosca ou aveia se preferir, até chegar ao ponto desejado.

Unte as mãos com azeite, com uma colher pegue um pouco de massa e enrole em formato de bola.

Passe na farinha de rosca e leve para fritar.

Frite a Almôndega de Berinjela até ficar dourada em todos os lados, depois reserve.

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Dica - Pode fazer uma versão mais saudável cozinhando no forno:

Em uma forma untada com azeite, leve as bolinhas de Almôndega de Berinjela para assar em temperatura de 180 graus durante 25 minutos a 30 minutos ou até dourem.

Para finalizar, prepare o molho de tomate e coloque as almôndegas para cozinharem no molho por 3 a 5 minutos.

Retire-as, misture o molho no macarrão já pronto e distribua as bolinhas por cima.

Na hora de servir, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

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Panqueca com biomassa de banana verde

Ingredientes

4 ovos

½ xícara (chá) de biomassa de banana verde

2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido;

1 pitada de sal;

1 pitada de canela em pó;

Manteiga para fritar.

Preparo

Bata todos os ingredientes, menos a manteiga, no liquidificador.

Frite na manteiga a massa de panqueca. 

Conte 1-2 minutos para virar com a ajuda de uma espátula.

Quando a panqueca estiver dourada dos dois lados, coloque em um prato. 

Repita com a massa restante e sirva sua panqueca paleo com frutas frescas.

Aprenda a conservar alface americana na sua geladeira

A alface americana além de durar mais na geladeira, também é mais crocante que os outros tipos de alface. 

Porém até aprender a conservar eu perdi muitas cabeças de alface e é claro que hoje vou dividir com vocês o que eu costumo fazer para que essa alface dure até 2 semanas sem danos.

Inteiro

Retire as folhas velhas e enrole a alface inteira em papel toalha ou pano de prato limpo.

Guarde em um saco zip, bem fechado, removendo o máximo de ar que você conseguir.

Mantenha a alface na parte de verduras e legumes da geladeira.

Sempre que usar verifique se não tem folhas amarelas, se tiver retire e jogue fora.

Fatiado

Remova as folhas e pique com as mãos (se utilizar a faca suas folhas vão ficar “marrons” mais rápido)

Forre um recipiente plástico ou de vidro com papel toalha ou pano de prato limpo

Coloque as folhas picadas e cubra com mais uma camada de papel ou pano de prato

Feche com a tampa e guarde na geladeira na parte de legumes e vegetais.

Dica: Se desejar enrole as folhas picadas em um pano de prato e guarde em um saco zip.

Importante

Mantenha a alface longe de frutas e legumes que tendem a acelerar o amadurecimento como (maçã, banana, cebola e outro)

Sempre que for consumir as folhas não esqueça de lavar bem.

Aprenda mais como fazer pratos deliciosos e saudáveis

Mousse de chocolate com biomassa de banana verde

Ingredientes

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

½ xícara (chá) de leite vegetal (coco, amêndoas, etc) ou leite desnatado

¼ xícara (chá) de chocolate 70% ou 80% cacau picado ou:

2 colheres (chá) de cacau em pó + ¼ xícara (chá) de melado de cana ou açúcar de coco

1 pitada de sal marinho ou sal rosa

5 gotas de extrato orgânico de baunilha (opcional)

Preparo

Se for utilizar o chocolate:

Bater no liquidificador a biomassa, o leite e o sal.

Colocar numa panela, acrescentar o chocolate picado e mexer até derreter e incorporar bem.

Dividir em taças individuais e deixar na geladeira por pelo menos 2h.

Se for utilizar o cacau em pó + melado ou açúcar de coco:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme bem liso e homogêneo.

Dividir em taças individuais e deixar na geladeira por pelo menos 2h.

Fonte - Clube Slim Down

RECEITAS A NÍVEL DE MASTER CHEF

Maionese de biomassa de banana verde

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde

2 colheres  (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas,como salsinha,manjericão,cebolinha, etc

1 colher (chá) de sal rosa

Àgua quente, quanto for necessário para dar o ponto

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um creme bem homogêneo.

Guarde em um pote de vidro fechado, na geladeira, por até 3 dias.

Quibe assado com biomassa de banana verde

 Serve 6 porções

Ingredientes

200g de trigo para quibe.

250g de biomassa de banana verde.

2 cebolas médias picadas grosseiramente.

1 dente de alho.

1 colher (sopa) de azeite.

Suco puro de 1 limão.

Hortelã fresca.

Sal a gosto.

850g de carne moída.

Preparo

Coloque o trigo de molho em água por 1 hora.

Leve a biomassa de banana verde ao micro-ondas por 1 minuto. 

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite, suco de limão, a hortelã e a biomassa levemente aquecida. 

Em uma tigela, misture a carne moída com a mistura do liquidificador e sal. 

Coloque em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar, tirando o papel alumínio após 200 minutos. Sirva em seguida.

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Quibe de abobrinha na travessa

Quibe de forno com proteína de soja

Quibe fit

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Hambúrguer de soja com biomassa de banana verde

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

250g de proteína de soja texturizada

200g de biomassa de banana verde

2 pacotes de creme de cebola

2 ovos.

Sal a goto.

Aveia em flocos, amaranto e quinoa a gosto.

 Preparo

Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Modele na forma de hambúrguer e asse-os em forno bem quente. Sirva.

Salpicão de frango com biomassa de banana verde

Ingredientes

200 peito de frango cozido

10 gramas de curry (ou caril) em pó

1/2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada

1 beterraba ralada fino

1 cenoura ralada fino

1 abobrinha ralada fino

150 milho verde congelado

1 maçã picada em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de cranberry (opcional)

1 xícara (chá) de Biomassa de banana verde

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o frango sem tempero e desfie.

Tempere o frango desfiado com o sal, o curry e a salsinha.

Junte os legumes, a maçã e, se desejar, o cranberry e misture.

Para a maionese, bata no liquidificador a biomassa, o azeite e o sal até a mistura ficar homogênea. 

Reserve.

Acrescente a maionese de biomassa o suficiente para dar liga ao salpicão.

Sirva em seguida.

Receita - Mmulher

Purê de maçã

Ingredientes

2 maçãs descascadas, sem caroço e picadas

2 colheres (sopa) de suco de limão puro

½ pau de canela

¼ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara a gosto (opcional se estiver usando maçãs doces)

1 xícara (chá) de água

Preparo

Coloque os ingredientes em uma panela pequena e leve à fervura sobre fogo alto. 

Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe tudo cozinhar até que as maçãs estejam completamente amolecidas.

Retire do fogo, remova o pau de canela e drene a água. 

Amasse as maçãs cozidas ou bata em um processador até virar purê. 

Deixe resfriar antes de guardar na geladeira.

Fonte - Barbarelismus

Sagú de limão siciliano

Ingredientes

1 xícara (chá) de sagu

4 xícaras (chá) de água de coco (se preferir mais cremoso, use leite de coco)

1 colher (sopa) de xarope de maçã puro (se achar néctar de coco, melhor)

1 a 2 colheres (sopa) de maple syrup ou ágave (use mais a gosto, se quiser)

Suco de dois limões sicilianos

Raspinhas dos dois limões

Coco ralado em flocos 

Preparo

Coloque todos os ingredientes (exceto o coco ralado) em uma panela e leve à fervura, mexendo ocasionalmente para evitar encaroçar. 

Cozinhe até virar um líquido transparente e grosso. 

Despeje no recipiente desejado e enfeite com coco ralado por cima.

Fonte - Vegana

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