quarta-feira, 11 de julho de 2018

Ceviche de manga do Programa Comida Org GNT

Tati Lund dá um toque especial nesta receita refrescante servindo no coco seco

Ingredientes
½ manga em cubinhos
½ caju em cubinhos (opcional)
½ xícara (chá) de castanha de caju tostada e picada
1 cebola roxa picadinha
1 coentro picadinho
1 salsa ou cebolinha picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1 limão espremido
sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
½ coco seco – para servir

Preparo
Misturar tudo e servir no coco seco.

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Farofa de banana com aveia do Programa Comida Org da GNT

Ingredientes
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cúrcuma
4 bananas
½ xícara (chá) de aveia
½ xícara (chá) de farinha d’água
½ xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
1 cebolinha picada ou salsa


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Preparo
Dourar o alho no óleo de coco
Juntar a cúrcuma e a banana, deixar dourar.
Acrescentar farinhas.
Servir com cebolinha ou salsa.

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sábado, 9 de junho de 2018

Salada de Folhas Verdes com Abacate (vegana)


Serve 4 porções
Ingredientes
250 g de folhas verdes de sua preferência
1 abacate maduro
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 limão
Sal a gosto 

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Preparo 
Numa tigelinha, junte o azeite, o suco de limão, a cebolinha picada e sal a gosto e misture bem. 


Descasque e corte o abacate. 
Misture com as folhas de salada. 
Regue com o molho e sirva imediatamente. 

Fonte - Cantinho vegetariano

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Fritada de Quinoa com Cenoura e Ervilhas (vegana)


Ingredientes

310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida) 

2 cenouras grandes (cerca de 280 g) 
50 g de ervilhas frescas 
40 g de farinha de grão-de-bico 
1/2 colher (chá) de alho em pó 
1/2 colher (chá) de orégano 
1/2 colher (chá) de páprica doce 
1 1/2 colher (sopa) de sementes de gergelim 
Sal e pimenta a gosto 
Preparo 
Descasque e corte as cenouras em rodelas. 
Cozinhe em água com sal ou no vapor, juntamente com as ervilhas. 
Esmague com um garfo grosseiramente. 
Misture os legumes com a quinoa. 


Adicione os temperos e a farinha de grão-de-bico. 
Coloque as sementes de gergelim num prato fundo e reserve. 
Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. 
Retire uma concha de massa e passe de ambos os lados nas sementes de gergelim. 


Doure de um lado e, com a ajuda de uma espátula, vire e doure do outro. Repita o processo até terminar a massa.



A história registra o uso de aromas e essências com função terapêutica há milhares de anos. 
Este curso traz várias técnicas fáceis para aplicação, além das indicações e atributos de inúmeras essências organizadas de forma didática, constituindo assim um material muito eficiente para quem deseja se auto-aplicar e também como ferramenta para terapeutas holísticos. O aluno recebe ao final do curso certificado de 60 horas registrado na Biblioteca Nacional através do selo RDA.


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sábado, 2 de junho de 2018

Panqueca de aveia recheada com ricota e espinafre

Massa

3 ovos

½ xícara (chá) de leite de arroz

4 colheres e meia (sopa) de farelo de aveia
sal a gosto


Recheio
Ricota
Espinafre
Sal a gosto


Preparo
Massa
Misture em um liquidificador os ovos, o leite de arroz, o farelo de aveia e o sal. Bata até ficar bem homogêneo.


Recheio
Pique o espinafre bem picadinho e misture com a ricota, adicione sal a gosto.
Unte uma frigideira com azeite e pré aqueça. 
Cozinhe a massa dos dois lados até ficar no ponto. 
Recheie.


Com este curso é possível dominar as substituições de farinhas sem glúten e ter liberdade para substituir a farinha de trigo das suas receitas preferidas sem erros e desperdícios. Além disso, o curso vai lhe ajudar a se alimentar melhor aproveitando os benefícios de farinhas alternativas que são mais nutritivas que a farinha de trigo. Sem contar os benefícios de uma alimentação livre de glúten, seja você celíaco ou não. Este curso online é composto de 72 vídeos dinâmicos que vão explicar tudo que você sempre quis saber sobre as farinhas sem glúten. O curso é indicado para: Para mães com filhos intolerantes ou alérgicos ao trigo. - Celíacos - Nutricionistas - Culinaristas funcionais - Donos de empresas que produzem alimentos sem glúten - Entusiastas da vida fitness


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quarta-feira, 23 de maio de 2018

Mousse funcional de chocolate com leite vegetal

Ingredientes
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1/2 xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas
1/4 xícara (chá) de chocolate 70% cacau derretido

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Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura bem cremosa e lisa. 
Leve à geladeira até servir.
É bom saber


O cacau é uma boa fonte de antioxidantes, auxilia no controle do estresse, regulação da pressão arterial e colesterol.

Fonte - Mundo verde


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E tenha liberdade para substituir as farinhas de receitas de pães, bolos e biscoitos por farinhas sem glúten de sua preferência.

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terça-feira, 22 de maio de 2018

Crepe de pão de queijo do Edu Guedes

Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 15 minutos
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
1 xícara (chá) de polvilho doce
Sal a gosto



Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Despeje uma porção de massa em uma frigideira antiaderente e doure dois lados.

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Pão fit de parmesão da chef Nani Rangel no programa Edu Guedes

Ingredientes
Rendimento: 1 unidade pessoas
Tempo: 40 minutos
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas 
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
½ xícara (chá) de azeite 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
Ervas a gosto 
Sal a gosto


Preparo
Misture os ovos e o azeite. 
Adicione a farinha de amêndoas e o parmesão. 
Incorpore as ervas e o sal e, por último, o fermento. 
Coloque em uma forma untada de bolo inglês. 
Asse por 30 minutos em forno a 180ºC.

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Pão de hambúrguer fit da chef Nani Rangel no programa Edu Guedes

Ingredientes 
Rendimento: 10 pessoas
Tempo: 60 minutos
1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 
5 colheres (sopa) de psyllium 
2 colheres (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de sal 
2 colheres (chá) de vinagre de arroz 
1 ¼ de xícara (chá) de água morna 
3 claras de ovos 


Preparo
Misture os ingredientes secos em uma tigela. 
Em outra, coloque os líquidos. 
Misture tudo e agregue as 2 colheres de fermento em pó. 
Não misture muito. 
Molde os pães com as mãos no formato desejado. 
Unte uma forma preaquecida a 180ºC por 10 minutos e coloque os pães para assar por 40 minutos.

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sábado, 19 de maio de 2018

Sanduíche de Grão-de-Bico e Abacate (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) (160g) de grão-de-bico cozido

1 abacate pequeno, bem maduro
1/4 de cebola roxa (é mais suave, mas eu utilizei a branca)
Sumo de 1/2 limão ou a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha ou coentro fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fatias de pão (vegano) de sua preferência
Folhas de rúcula ou espinafre (opcional)
Preparo
Lave o grão-de-bico cozido, escorra bem a água e misture todos os ingredientes numa taça. 

Triture com um garfo, ou no processador de alimentos (prefiro triturar com um garfo para deixar sobressair algumas textura nesta pasta). 
Pode fazer sandes com esta pasta de grão e abacate acompanhado de espinafres ou rúcula.


Aromaterapia é a agradável arte de reequilibrar o campo energético, atuando na esfera mental, física e emocional utilizando aromas naturais. 
Através desde curso é possível conhecer as principais essências, o contexto histórico e seu uso, suas relações de atuação na esfera energética e quais métodos de aplicação. 



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quarta-feira, 16 de maio de 2018

Mantenha suas Folhas frescas por mais tempo

Eu tenho um sério problema de morar longe do supermercado, sacolão então… 

Tenho o plano de fazer minha hortinha aqui em casa, mas ainda não coloquei em pratica


1 – Lave, seque e corte as folhas com as mãos, não use faca 

2 – Coloque-as em um pote, cubra com papel toalha e, depois, feche com a tampa 


3 – Guarde na geladeira de cabeça para baixo. 
A umidade vai ficar no papel, que deve ser trocado sempre que estiver molhado. 

Fonte - https://www.facebook.com/ReciclagemJardinagemEDecoracao 

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segunda-feira, 14 de maio de 2018

Farofa de Banana com Alho-Poró e Cebola (vegana)


Ingredientes
2 bananas-da-terra cortadas em cubos grandes
1 alho-poró grande cortado em meia-lua
1 cebola roxa cortada em meia-lua
1 dente de alho em lâminas
Farinha de mandioca, azeite de oliva e sal a gosto


Preparo
Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. 
Quando começar a dourar acrescente o alho-poró (é importante nessa etapa acrescentar mais azeite para os ingredientes não grudarem tanto depois). 


Quando o alho-poró ficar levemente macio, coloque as bananas e mexa delicadamente. 
Vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto preferido, tempere com sal a gosto e sirva.

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Purê de Batata com Pepino (vegana)

Serve 2 poeções

Ingredientes

3 batatas pequenas com casca, cortadas em 2 ou 4 partes
1 pepino japonês picado em cubinhos bem pequenos
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de leite vegetal
Sal e cebolinha verde picada a gosto
Preparo
Cozinhe as batatas. 
Quando estiverem frias o suficiente para manusear, retire a casca e amasse-as com um garfo. 


Junte o azeite de oliva, o leite vegetal e salgue a gosto. 
Costumo levar ao fogo, mas nessa versão não achei necessário e apenas misturei tudo muito bem. 


Acrescente o pepino japonês (retirei grosseiramente a casca, mas pode mantê-la se quiser) e a cebolinha verde, misture bem e leve à geladeira. Sirva frio.


Dica - Não aconselho fazer de um dia para o outro, pois o pepino solta água.

Receita Cantinho vegetariano


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quarta-feira, 9 de maio de 2018

Bolinho de milho verde

Ingredientes
Espigas de milho bem granadas e firmes

Cebolinha verde picada, a gosto
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Óleo vegetal de sua preferência (para fritar)
Preparo
Rale as espigas de milho (no processador ou liquidificador não dá certo).
Junte o sal, a pimenta moída e a cebolinha picada, misture bem e está pronta a massa do bolinho.


Frite às colheradas, em óleo quente, até dourar.
Coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva.
Dicas
- As espigas têm que estar bem granadas e firmes, não duras.
- Não dá para fazer com milho em conserva.
- Se ficar muito líquida (isso depende do milho e até do ralo) passe por uma peneira grossa para tirar um pouco do caldo, que pode ser usado para fazer curau.
- Como a massa é bem líquida, o bolinho absorve mais gordura que um bolinho frito normal, portanto, coma com moderação... Se for capaz!



Foto: Cantinho Vegetariano


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Estrogonofe de Berinjela


Ingredientes
1 berinjela pequena sem casca cortada em cubos
4 tomates italianos (você pode usar molho pronto)
Salsinha e cebolinha picada
1/2 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de mostarda
1 caixinha de creme de soja
100 g de champignon em conserva
Azeite a gosto para refogar
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Temperos: Páprica, pimenta-do-reino (moída na hora de preferência), orégano e sal a gosto

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Preparo
Deixe de molho a berinjela, já descascada e cortada em cubos, em água com sal por cerca de 30 minutos. Depois escorra a água e lave-as para tirar o sal. Reserve.




Coloque os tomates inteiros em uma panela com água e leve ao fogo.
Cozinhe por alguns minutos após a fervura.
Retire do fogo, escorra a água e tire a pele dos tomates.
Amasse-os com um garfo para formar o molho. Reserve.




Refogue o alho, a cebola e a pimenta calabresa no azeite. 
Adicione a berinjela e refogue até que esteja cozida, adicionando sempre um pouco de água para que não queime, mas não muita para que não passe do ponto. 


Adicione o molho de tomate, o catchup, a mostarda, os temperos (menos a pimenta se for moer na hora) e o sal e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada. 
Cerca de 10 minutos. 


Vá acompanhando e mexendo de vez em quando. 
Adicione o champignon e deixe por mais alguns minutos. 
Por fim, adicione o creme de soja, a salsinha, a cebolinha e a pimenta moída na hora. 
Deixe apenas o suficiente para aquecer tudo e estará pronto para servir.
Fonte: Receita e foto de Carla Duclos, do blog Entre Panelas

Bobó Vegetariano

Serve 5 porções

Ingredientes
500 g de mandioca, sem casca, em pedaços
7 xícaras (chá) de água (1,4 litro)
1 1/2 colher (sopa) de tempero caseiro com Pimenta
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 tomates médios, sem sementes, picados
1 mandioquinha média cortada em cubos
1 abobrinha média picada
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
1 xícara (chá) de repolho picado
1 vidro de leite de coco (200ml) 

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Bobó de batata-baroa pupunha

Preparo
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com 1 litro de água e tempere com 1 colher (sopa) de tempero caseiro.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura.


Escorra e amasse, ainda quente, com o auxílio de um garfo.
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o tomate e refogue até murchar.


Acrescente a mandioquinha, a abobrinha, a cenoura, a couve-flor, o repolho, a água e o tempero caseiro restantes, e deixe cozinhar por 20 minutos.

Adicione a mandioca e o leite de coco e, ao ferver, retire do fogo.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Fonte - Comida e receitas



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