domingo, 18 de novembro de 2018

Torta de banana com farinha de arroz , de mandioca e chia do Felipe Nonato

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de farinha de arroz
6 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina 
6 ovos 
100 ml de água 
1 xícara (chá) de açúcar demerara 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de fermento 
1 colher (chá) de canela em pó 
1 pitada de sal 
½ xícara (café) de chia




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Preparo 
Pré – aqueça o forno em fogo médio. 
Bater os ovos em velocidade 2, em ponto de creme, acrescente o açúcar, depois o azeite e a pitada de sal. 
Continue batendo,diminua a velocidade, para 1, e coloque a farinha de arroz peneirada aos poucos, a água, e depois a farinha de mandioca, aos poucos, também. 
Por fim adicione o fermento, canela e chia e misture um pouquinho, sem bater.(reserve)

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Cobertura 
Forre a assadeira com as bananas pela metade, e canela 1 xícara de açúcar para caramelizar e a canela em pó. 
Leve a forma ao fogo, espalhe o açúcar de uma forma uniforme, e deixe caramelizar, em ponto de bala. 
Espere esfriar e depois coloque as metades das bananas, e polvilhe a canela, uniforme. 
É só colocar a massa e levar ao forno, em banho Maria, asse por mais ou menos 30 minutos a 180 graus. 

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quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Sobremesa de Gelatina com manga da TV Cátia Fonseca


Rendimento
Cerca de 8 potes pequenos
Ingredientes 
1 unidade de manga palmer madura 
1 pacote individual de gelatina incolor (12g) 
1 maçã gala cortada em cubinhos pequenos

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Preparo 
Bata a manga no liquidificador ou no mixer com cerca de 80ml de água. Complete de água até obter 550ml de suco de manga. 
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem (inicialmente misturando com 5 colheres de sopa de água fria, leva ao micro-ondas por 15 segundos). 
Misture a gelatina hidratada ao suco, acrescente os pedaços da maçã e distribua em potinhos próprios para gelatina. 
Leve à geladeira até endurecer. 
Uma dica é procurar potinhos com formatos divertidos. 


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Bolo de maracujá com calda de maracujá da Bela Gil


Ingredientes
Calda de maracujá

1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
6 cravos 
1 canela em pau 
Suco de 2 maracujás 
250 ml de água 
casca de 2 maracujás

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Bolo de maracujá 
2 xícaras (chá) de farinha de aveia 
1 xícara (chá) de farinha de arroz 
2 xícaras (chá) açúcar mascavo 
1 colher (sopa) de fermento 
1 colher de café de bicarbonato 
½ xícara (chá) de óleo de coco 
2 maracujás batidos com 350 ml de água e ¼ de xícara de castanha de caju

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Modo de preparo 
Bolo 
1. Bata no liquidificador os maracujás com a água e a castanha de caju (precisa render 1 ½ xícara, caso contrário, acrescente mais água) 
2. Numa tigela média, penere a farinha de arroz, a farinha de aveia, o açúcar, o fermento e o bicarbonato 
3. Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo de coco 
4. Adicione o maracujá previamente batido 
5. Pré-aqueça o forno a 190° 
6. Unte uma forma de bolo comum, de 25 cm de diâmetro, com óleo de coco e farinha branca e despeje a massa 
7. Leve ao forno em 190°por aproximadamente 40 minutos

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Calda 
1. Corte os maracujás e reserve o suco 
2. Com o auxílio de um descascador, retire a parte amarela da casca e com uma colher, limpe a parte branca (pele) do maracujá 
3. Fatie os maracujás em tiras de 1 cm 
4. Numa panela grande, coloque os maracujás, cubra com água e leve para ferver 
5. Ao levantar fervura, retire a água e repita este mesmo processo 3 vezes. Reserve 
6. Bata o suco do maracujá com a água no liquidificador, despeje na panela 
7. Adicione a canela, os cravos e o açúcar 
8. Leve ao fogo até levantar fervura 
9. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos - se preciso, mexa. 

Montagem 

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quarta-feira, 7 de novembro de 2018

Batata suíça recheada com brócolis por Lais Murta

Rende 2 porções grandes
Ingredientes 
1/2 kg de batata (ou mandioca) cozida e amassada 
1 pitada de sal 

Recheio 
1/2 maço de brócolis cozido no vapor 
1 cenoura ralada 
2 dentes de alho 
fio de azeite para refogar 
1 pitada de pimenta do reino 
1 pitada de sal

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Preparo
Pique e doure o alho no óleo, adicione o brócolis picado e miúdo e os demais ingredientes do recheio.
Refogue por alguns minutos. 
Tempere a batata com uma pitada de sal. 
Espalhe uma camada de batata em uma frigideira untada, tampe e deixe tostar em fogo baixo até dourar. 
Recheie com metade do brócolis e cubra com mais uma camada de batata. Vire para dourar a outra camada.

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domingo, 4 de novembro de 2018

Casca de melão gratinada com couve-flor e parmesão da Bela Gil


A casca do melão pode ser aproveitada em uma deliciosa receita com couve-flor e queijo parmesão.

Ingredientes
½ melão
½ couve-flor cozida
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto
1 dente de alho picado
½ cebola picada
Noz-moscada, cominho e pimenta a gosto
Parmesão ralado para gratinar

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Preparo
Tire a parte amarela da casca do melão.
Corte em fatias diagonais com 1cm de largura.
Numa frigideira média, refogue o alho e cebola no azeite até que fiquem macios.
Acrescente as cascas de melão ao refogado.
Bata no liquidificador a couve flor cozida com as especiarias pode colocar o mínimo de água se precisar para bater no liquidificador.
Num pirex pequeno, despeje o refogado de melão.
Coloque o creme de couve flor por cima do refogado.
Salpique parmesão ralado.
Leve ao forno em 200° por 30 minutos. Sirva.

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Biscoito de fubá com funcho da Bela Gil

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de aveia peneirada

1 xícara (chá) de fubá de milho peneirada
1 colher (sopa) semente de funcho
⅓ xícara (chá) de óleo de coco
⅓ xícara (chá) de melado de cana
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

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Preparo
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Misture todos os ingredientes numa tigela secos e depois acrescente o melado e o óleo de coco.
Misture até virar uma massa bem homogênea e macia.
Com a mão, modele os biscoitos e coloque numa assadeira polvilhada de fubá.

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sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Brigadeiro do bem


Rendimento: 10 unidades
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
Chocolate granulado para decoração

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Preparo
Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela.
Despeje em um prato e deixe esfriar por completo.
Deixe alguns minutos na geladeira antes de enrolar seus brigadeiros.
Faça bolinhas de aproximadamente 15 g (eles cabem forminha numero 5 para doces) passe no granulado e sirva.

Dica: Você pode passar seus brigadeiros também em castanhas, avelãs, nozes, pistache trituradas.

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quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Torta de abobrinha com aveia


Ingredientes

1 Abobrinha verde média picada em cubos pequenos
5 tomates cereja picadinhos
1 Cebola picadinha
Meia xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) cheia de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
1 colher (sopa) cheia de polvilho doce (ou goma de Tapioca)
3 ovos batidos
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) cheia de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó

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Preparo
Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último. 
Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos (lembrando que cada forno é diferente)


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sábado, 22 de setembro de 2018

Salada de soja

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de PTS granulada
4 xícaras de água fervente
1 cebola roxa picada em cubinhos pequenos
1 cenoura grande descascada e ralada
1/2 lata de milho
1 colher (sopa) de pasta de amendoim
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta moída a gosto

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Preparo
Soja
Coloque a soja granulada ainda seca numa tigela e regue com a água fervente apenas até cobrir. 
Tampe a tigela com um prato e deixe descansar por 10 minutos. Passe a soja já hidratada para um escorredor de massa e aperte bem com as mãos para retirar o máximo de água que conseguir. 
A proteína de soja parece uma esponjinha, absorve muito líquido, então pressione bastante! 
Depois retorne a soja para a tigela, misture a cenoura ralada, o milho e reserve. 

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Molho
Em outra tigela menor coloque a pasta de amendoim, o azeite, o sal, o suco de limão, a cebola roxa picadinha e as ervas e misture muito bem até obter um molho homogêneo. 
Ajuste o sal e a pimenta do molho e regue a salada com ele. 
Finalize com mais coentro e salsa fresca picados e sirva em seguida.

Dica - Se quiser preparar esta salada com antecedência ela vai ficar ainda mais saborosa depois de um tempinho coberta e resfriando na geladeira. 
Dá pra fazer até de um dia para o outro.
Fonte - Cantinho vegetariano


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Cenoura ao Molho de Maracujá


Serve 4 porções

Ingredientes
1 maracujá azedo
1/2 xícara de água
300 g de cenouras cozidas cortadas em rodelas grossas
4 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de alecrim fresco (para salpicar)



Preparo
Retire a polpa do maracujá e bata, ligeiramente, com a água para separar as sementes. Passe por uma peneira e reserve algumas sementes para decorar. Misture o suco com o restante dos ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. 
Salpique as sementes e o alecrim e sirva.


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sexta-feira, 14 de setembro de 2018

Bolo de milho verde


Serve 10 porções
Ingredientes 
Grãos de 2 espigas de milho verde 
1 xícara (chá) de leite 
4 ovos 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga amolecida 
1 colher (chá) de canela em pó 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 
Margarina e farinha de trigo para untar 

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Preparo
No liquidificador, bata o milho com o leite e reserve. 
Na batedeira, bata os ovos, o leite condensado, a manteiga e a canela por 10 minutos ou até formar um creme quase branco. 
Acrescente, aos poucos, a farinha, o queijo, o fermento e o milho batido com leite e misture com uma colher. 
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 24cm diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. 
Deixe esfriar, desenforme e sirva. 

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terça-feira, 11 de setembro de 2018

Bolo de coco molhadinho


Ingredientes
2 ovos
0,5 xícara (chá) farinha de amêndoas
0,5 xícara (chá) farinha de coco
2 colheres (sopa) óleo de coco
200 ml leite de coco
3 colheres (sopa) adoçante culinário
1 xícara (chá) coco ralado
1 colher (sobremesa) fermento em pó


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Preparo
Massa
Reserve duas colheres de sopa de leite de coco e bata o restante com os ovos e o óleo de coco.
Acrescente a farinha de amêndoa e de coco, 2 colheres de adoçante e 1/3 de xícara de coco ralado e bata.
Junte o fermento no final e misture.
Coloque em uma forma untada ou de silicone e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até estar no ponto.

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Calda
Misture o leite de coco restante, o adoçante e o coco ralado e cozinhe por poucos minutos até engrossar.
Cubra o bolo com a calda quando estiver pronto.
Fonte - Blog das Mimis


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Batata rostie recheada

Ingredientes
350 gramas batata
1/2 xícara (chá) de Água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
150 queijo gramas branco ralado no ralo grosso 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 


Veja também 

Preparo 
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes. 
Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar. 
Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. 
Você também pode utilizar a abobrinha e a cenoura com a casca. 
Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes

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Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve.
Em outra tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o queijo e o restante do caldo de legumes dissolvido. Reserve.
Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite. 
Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.
Distribua o recheio e cubra com o restante da batata. Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Sirva em seguida 
Fonte - Mdemulher 

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Crepioca de chocolate


Ingredientes
1 banana nanica amassada
1 colher (sobremesa) cacau em pó
1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) polvilho azedo
1 colher (sobremesa) iogurte desnatado
1 colher (sopa) água

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Preparo
Bata o cacau em pó, os ovos, o polvilho, o iogurte e a água no mixer ou liquidificador.
Misture a banana em seguida.
Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em fogo baixo.
Quando despregar da panela, vire.

Fonte - Blog das Mimis

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domingo, 9 de setembro de 2018

Ceviche vegano de coco do Diário de uma Vegana

Para os amantes de ceviche, confira essa opção vegana com coco verde rápida e prática!

Ingredientes 
Polpa de 2 cocos verdes frescos 
1 pimentão vermelho 
1 pimentão verde 
1 pimentão amarelo 
1 cebola roxa 
Cominho em pó 
Pimenta-do-reino 
Limão 

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Preparo
Corte a cebola e os pimentões em tirinhas.
Misture com a polpa do coco e os temperos. 

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segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Mousse de abacate com capim-santo

Esta receita é ótima para dormir melhor



Ingredientes
½ abacate
4 colheres (sopa) de chá de capim-santo
8 gotas de stevia
Gotas de limão
Nibs de cacau, opcional

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Preparo
Bata tudo no liquidificador.
Coloque as nibs por cima para servir.

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