quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Pão de biomassa de banana verde

Ingredientes
1kg de banana verde cozida e amassada
1 colher (sopa) de leite de coco light
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres de fermento em pó
Farinha de trigo.

Preparo
Misture todos os ingredientes juntando por último a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos. 
Sove bem a massa. 
Molde em forma de pãezinhos e leve para assar em forno quente. 
Sirva em seguida.

Conservação: A casca verde pode ser conservada por mais de 60 dias no congelador. Para isso, pique-a e coloque-a em vasilhas ou sacos plásticos fechados. Na hora de descongelar coloque-a direto na água fervente e use nas mais diversas receitas.

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Bolinho de banana com biomassa de banana verde

Rende 2 bolinhos
Ingredientes
1 banana amassada
1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde
1 pitada de canela
1 fio de mel
1 fio de óleo de coco
1 colher (sopa) de quinoa em flocos.


Preparo
Após amassar a banana, adicione a biomassa de banana-verde e os demais ingredientes
Misture bem e distribua em 2 forminhas de silicone
Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos e sirva.

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Brigadeiro de biomassa de banana verde


Ingredientes
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (veja uma receita aqui)
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar


2 colheres (sopa) de óleo de coco líquido
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar de coco, ou a gosto
Granulado para cobrir




Preparo
Misture todos os ingredientes (menos o granulado) em uma panela em fogo baixo. 
Vá misturando e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato e deixe esfriar na geladeira.
Modele bolinhas e passe no chocolate granulado.


Dica - Esse brigadeiro fica mais fácil de enrolar se a biomassa for mais firme. Se tiver muito mole, deixe na geladeira ou mesmo no congelador, até ficar numa textura fácil de enrolar.

Querendo emagrecer mais não sabe por onde começar?
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terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Hambúrguer de lentilha


Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha crua
1 xícara (chá) de farinha de aveia (ou farinha de arroz para intolerantes a glúten)
1 cebola grande
Sal a gosto
Salsa a gosto (opcional)
Óleo vegetal

Preparo
Em uma panela grande cozinhe a lentilha até ficar macia
Escorra a água e transfira para um prato grande.
Amasse com ajuda de um garfo, não precisa ficar homogêneo, pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer
Pique a cebola em cubinhos e doure no óleo vegetal. 
Para sujar menos louça indico você a dourar a cebola na mesma panela usada no cozimento da lentilha
Misture a lentilha amassada com a cebola dourada, salsa picada, sal a gosto e farinha de aveia (ou outra farinha)
Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que quiser
Aqueça um fio de óleo vegetal e frite o hambúrguer nos dois lados até ficar dourado. 
Os hambúrgueres que você não for consumir congele sem fritar para os próximos dias.

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Hambúrguer de grão de bico com espinafre


Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de farinha de grão-de-bico 
1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 ½ colher (sopa) de azeite extravirgem
150 g de espinafre lavado
1 colher (sopa) de sementes de cominho tostadas
2 ovos
Suco de 1/2 limão-siciliano
1 colher (chá) de sal


Preparo
Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. 
Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve. 
Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus pedaçudo. 
Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. 
Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e grudenta).
Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 colher chá por vez). 
Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. 
Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite.
Fonte - Boa forma

100 Receitas com 
Cardápio Low Carb
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Hambúrguer de couve flor


Ingredientes
1 couve-flor pequena crua
1 cenoura pequena sem casca
1 cebola cortada em cubos
3 ovos
Ervas secas de sua preferência, orégano, pimenta calabresa e cheiro verde
1 e 1/2 xícara (chá) de aveia fina
Queijo muçarela ou de sua preferência para recheá-los
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto


Para empanar
Farinha de Trigo
1 ovo ou água
Farinha de Rosca


Preparo
Preaqueça o forno a 200 graus prepare uma assadeira coberta com papel manteiga, reserve.
Em um processador de alimentos, coloque a couve-flor, a cenoura e a cebola, processe em velocidade alta.

Adicione os ovos, a aveia, ervas de sua preferência, sal e pimenta do reino, processe novamente em velocidade baixa até misturar bem.
Transfira para uma tigela, misture e veja a consistência da massa.
Se ficar muito úmido, adicione aos poucos mais aveia, até ficar uma massa firme, aonde você consiga manipular em formato de Hambúrguer.
Unte a mão com azeite e faça bolas médias, recheie com queijo e feche muito bem.

Empane seus hambúrgueres: passe na farinha de trigo, no ovo batido levemente ou em uma vasilha com bastante água e depois, na farinha de rosca.
Coloque-os na assadeira, regue com azeite (caso queira) e leve para assar por 25 a 35 minutos, na temperatura de 200 graus.
Retire do forno quando a casquinha dourar e ficar crocante, mas ainda úmidos por dentro.
Fiz meio a meio, usei metade aveia fina com metade da aveia laminada.


Dica - Pode usar farinha de amêndoa ou farinha integral no lugar da aveia. 
Também pode variar com metade aveia e metade farinha integral na sua receita

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Hambúrguer de soja

Ingredientes
3 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada
1 copo de Agua quente
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cebola e alho gosto
Cominho a gosto
Sal e pimenta a gosto


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Preparo
Umedeça a proteína de soja na água até que a mistura ganhe consistência.
Retire o excesso de água e adicione os outros ingredientes. 
Reserve por 30 minutos na geladeira.
Modele os hambúrgueres e leve-os à grelha ou ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 °C a 190 °C) até deixá-los dourados.
Fonte Mmulher


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Croquete de abobrinha


Ingredientes
500 g de abobrinha
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de aveia
1/2 copo de leite de soja
sal e pimenta a gosto


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Preparo
Rale as abobrinhas com a casca em um ralador grosso. 
Em uma tigela adicione as abobrinhas, a cebola, o alho e tempere a gosto. 
Depois misture a farinha de rosca, a aveia e o fermento. 
Vá adicionando o leite de soja aos poucos até ficar uma massa mole, mas consistente. 
Pegue colheradas generosas e frite em óleo quente até dourar dos dois lados. 
Sirva em seguida.
Uma dica importante: a abobrinha crua tende a reter e duplicar a quantidade de água, por isto, se a massa estiver muito molhada pode aumentar a quantidade de aveia. 

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Hambúrguer de berinjela


Ingredientes
1 berinjela média cortada em cubos pequenos 
3 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de azeite extravirgem de oliva 
1/4 copo de água quente
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de farinha da arroz
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Cebolinha e salsinha a gosto

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Preparo
Cozinhe a berinjela com água e duas colheres de shoyu por 10 minutos ou até ficar bem macia.
Transfira para um recipiente e coloque o polvilho.
Mexa bem.
Acrescente a farinha de arroz, a cebolinha, a salsinha, a pimenta e o gergelim.
A massa deve ficar bastante úmida, porém se houver necessidade coloque um pouco mais de farinha de arroz para ajudar a moldar.
Modele e ponha para assar, em fôrma untada, por 15 minutos.
Retire do forno.
Misture uma colher de shoyu com uma de azeite de oliva e pincele os hambúrgueres.
Leve outra vez ao forno por mais 5 minutos.

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Hambúrguer especial de palmito

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de palmito picado
2 pimentão vermelho picados
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) fresca picada
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Divida em quatro partes, molde os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos.
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar.

Receita Mmulher


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Hambúrguer de quinua com abobrinha e cenoura


Ingredientes

1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo de coco
1/2 cenoura ralada
1 abobrinha verde ralada (só a casca)
1/2 xícara (chá) de brócolis
1 colher (sopa) de amido de arroz ou de milho para dar liga

 Preparo
Cozinhe a quinoa em dois copos de água e separe. 
Doure bem a cebola no óleo de coco, acrescente todos os legumes e mexa deixando-os al dente. Adicione a quinoa, acrescente o amido (se necessário, um pouco de água) mexendo sempre até criar liga. 
Espere esfriar e faça hambúrgueres do tamanho de um pires de café.
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