Brigadeiro de batata doce fit com gelatina

Ingredientes

500 g de batata doce cozida

320 g de açúcar demerara

½ xícara (chá) de cacau em pó

200 ml de leite de coco

240 ml de água fria

2 gelatinas sem sabor

Chocolate granulado

Preparo

Passe a batata cozida em um processador até obter um purê liso. 

Coloque o purê na panela juntamente com o leite de coco, o açúcar e o cacau. Leve ao fogo baixo e mexa até a massa começar desgrudar da panela. 

Adicione a gelatina sem sabor dissolvida na água fria. 

Mexa bem e espere esfriar.

Enrole os docinhos e finalize com o chocolate granulado.

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