Esfirra Vegana

Ingredientes: 

Massa 

2 tabletes de fermento biológico fresco (cada um tinha 15 gramas) 

1 colher (de sopa) de açúcar 

1 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna 

1 xícara (de chá) de óleo vegetal ou azeite 

1 colher (de sopa) de sal 

Farinha de trigo até dar liga ( usei cerca de 700 gramas) 

Recheio de Berinjela

4 colheres (de sopa) de azeite 

2 dentes de alho picados 

1 cebola média picada 

1 berinjela grande cortada em cubinhos 

2 colheres (de sopa) de pimentão picado 

1 tomate médio picado 

4 colheres (de sopa) de azeitona picada 

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado 

Sal e pimenta a gosto

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