Almôndega de Grão-de-Bico

Ingredientes
1 xícara (chá) cheia de grão de bico cozido
1 ovo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Azeite para refogar

½ cebola média picada 

2 dentes de alho picados 

½ xícara (chá) de farinha de rosca 

¼ de xícara (chá) de salsinha fresca picada 

Sal, Pimenta-do-reino a gosto 

2 xícaras (chá) de molho vermelho 

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Preparo

Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho. Reservar. 

Dispor em um processador, o grão de bico, o ovo, o extrato de tomate, a farinha de rosca, a salsinha, a cebola e o alho refogados, sal e pimenta-do-reino. 

Bater até formar uma massa. 

Formatar bolinhas e dispor em uma assadeira untada. 

Assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos. 

Aquecer o molho vermelho, juntar as almôndegas e servir.

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