domingo, 4 de março de 2018

Crepioca de milho com abobrinha


Aqui a crepioca ganhou milho + abobrinha na massa e ficou toda cheia de sabores, cores e texturas!

Ingredientes
1 abobrinha ralada
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de milho verde
4 ovos grandes
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de orégano seco
1/4 de colher (chá) de alho seco
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
3/4 de xícara (chá) de tapioca
2 colheres (sopa) de azeite.



Preparo
Coloque abobrinha ralada em uma peneira sobre a pia.
Adicione o sal e misture delicadamente; deixe descansar por 10 minutos.
Usando um pano de prato limpo, esprema a abobrinha até drenar completamente.
Em uma tigela grande, misture a abobrinha, milho, ovos, manjericão, orégano e alho em pó.


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Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o queijo e a tapioca até obter uma massinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Coloque colheradas de massa para cada panqueca, achatando com uma espátula, e cozinhe até que o lado de baixo esteja bem dourado, cerca de 2 minutos.
Vire e cozinhe do outro lado, cerca de 1-2 minutos a mais.

Dica - A abobrinha ralada precisa ser drenada para não soltar água na hora do cozimento, isso é muito importante para a crepioca não perder a textura sequinha!

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