BOLO DE CENOURA DE FRIGIDEIRA FIT SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

INGREDIENTES MOLHADOS
1/2 xícara de cenoura ralada (65 gramas)
2 ovos (100 gramas)
1/3 xícara de óleo (80 ml ou 67 gramas)
1/4 xícara de açúcar mascavo (45 gramas)
1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
1/2 colher de chá de essência de baunilha (2,5 ml – opcional)
Pitada de sal
1 colher de chá de vinagre de maçã (5 ml – opcional)

INGREDIENTES SECOS
1/3 xícara de farinha de arroz (45 gramas)
1/3 xícara farinha de aveia (40 gramas)
1/3 xícara polvilho doce (40 gramas)
1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)

INGREDIENTES COBERTURA – OPCIONAL
1/3 xícara leite vegetal (80 ml)
3 colheres de sopa de açúcar demerara (19 gramas)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (12 gramas)
1 colher de sopa óleo de coco (15 gramas)
Pitada pequena de sal (opcional)