Quibe de berinjela sem carne

INGREDIENTES:
•1 xícara de trigo para quibe
• 1 e ½ xícara de chá de água quente
•2 berinjelas grandes ou 3 médias
•4 dentes de alho inteiros e amassados com o cabo da faca
•sal e pimenta do reino
•2 colheres de sopa de azeite
•1 cebola média picada em cubos pequenos e regulares
•1 colher de sopa de tahine (opcional)
•2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca
•1 colher de café de pimenta síria
•1 colher de sopa de azeite
•sal a gosto
•2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
•suco de 1 limão tahiti

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