Quiche de tomate e espinafre

Ingredientes
50 g de açúcar
1 gema
3 colheres (sopa) de água
250 g de farinha de trigo
Sal a gosto
125 g de manteiga gelada
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Folhas de 1 maço de espinafre
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
200 g de tomates-cereja
5 ovos
350 g de creme de leite fresco
1 e ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado

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