Panqueca Vegana - Como fazer

Ingredientes 

1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos 1 e 1/2 xícara (de chá) de água 1 xícara (de chá) de farinha de trigo (usei com fermento, mas dá certo sem também) 1/4 de xícara (de chá) de óleo ou azeite 1 colher (de sopa) de vinagre branco (maçã ou vinho) 1/2 colher (de chá) de sal, ou mais se você preferir 

Cores 

Verde: + 1 xícara (de chá) de couve manteiga picada 

Vermelha: + 1 xícara (de chá) de beterraba ralada 

Amarela: + 1 xícara (de chá) de cenoura ralada + uma pitadinha de açafrão (cúrcuma) - opcional 

Recheio 

2 dentes de alho picados 1/2 cebola grande picada 1 xícara (de chá) de abobrinha brasileira picada 1 xícara (de chá) de brócolis picado 1 xícara (de chá) de tomates picados 1 xícara (de chá) de ervilhas congeladas 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado 2 colheres (de sopa) de leite de coco Sal a gosto Pimenta do reino a gosto

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