Croquete de abobrinha com aveia

Ingredientes

500 gr de abobrinha

1 cebola bem picada

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de fermento químico

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

6 colheres (sopa) de aveia

½ copo de leite vegetal ou leite de vaca

Sal e pimenta a gosto

Para empanar: farinha de rosca, farinha de trigo e 1 ovo batido.

Preparo

Com um ralador grosso, rale a abobrinha com a casca.

Em uma tigela adicione a abobrinha ralada, a cebola, o alho e tempere.

Misture a farinha de rosca, a aveia e o fermento, aos poucos, adicione o leite até ficar uma massa mole, mas consistente.

Pegue colheradas generosas, empane na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar todos os lados.

Sirva logo em seguida.

Uma dica importante: a abobrinha crua tende a reter e duplicar a quantidade de água, por isto, se a massa estiver muito molhada pode aumentar a quantidade de aveia.

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